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Flor de Sal von Sal de Anana
Die Salinen in Añana nahe der Stadt Vitoria gehören zu den spektakulärsten Salzanlagen der Welt. Im südlichen Baskenland gelegen, wird man Zeuge von über 1200 Jahren Salzabbau, dessen Anfänge auf die Römer zurückgehen. Das Salztal, auch genannt Tal des weissen Goldes, birgt das Salz von einem seit über Millionen von Jahren ausgetrockneten See. Hier ist das Salz mit der Zeit derart rein geworden, dass es zu den weissesten Salzen der Welt gehört und zudem sehr reich an Mineralien ist. Erst vor wenigen Monaten hat man die Salzanlage zu neuem Leben erweckt. Bereits in kurzer Zeit fand das Salz in die Küchen der bekanntesten Sterneköche Spaniens, wie Martin Berasategui oder Pedro Subijana. Die neu belebte Salzanlage gilt schon in naher Zukunft als Anwärter für den Status des UNESCO Weltkulturerbes.

Flor de Sal von Sal de Anana

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